En el corazón de Las Condes, Diablo Vino & Fuego se ha convertido en una parada obligada para quienes buscan buena comida, excelentes vinos y un ambiente relajado.
Este restaurante, parte del reconocido Casillero del Diablo, ofrece una experiencia que celebra las brasas, los sabores intensos y la compañía de una buena copa. Aquí no tienes que ser experto en vinos para disfrutar: solo basta con dejarte llevar y decidir qué estilo quieres probar hoy.
Con una carta diseñada para compartir y maridar, es el lugar perfecto para un after office, una cita o una cena entre amigos que valoran la buena mesa sin complicaciones.
Concepto y Filosofía de Diablo Vino & Fuego
El concepto de Diablo Vino & Fuego gira en torno a lo simple y bien hecho: fuego, carnes jugosas, vinos seleccionados y platos diseñados para compartir. Aquí no se trata de formalidades ni complicaciones, sino de disfrutar sabores auténticos y momentos agradables.
La carta está pensada para que cualquiera, sin importar su nivel de conocimiento sobre vinos, pueda elegir según su gusto y descubrir nuevas combinaciones. Solo tienes que decidir qué estilo te gustaría probar y dejar que la experiencia fluya.
Este restaurante celebra el espíritu de comunidad, reuniendo a amantes de una buena copa, una buena mesa y conversaciones que se extienden entre brasas encendidas. Es un lugar donde lo importante es disfrutar, sin pretensiones ni reglas estrictas, solo con el placer de comer y brindar bien acompañado.
La Carta: Una Fiesta de Sabores Para Todos los Gustos
La carta de Diablo Vino & Fuego es una verdadera celebración de sabores pensada para todos los gustos y momentos. Cada plato ha sido diseñado para maridar con distintos estilos de vino, permitiendo que cada combinación resalte lo mejor de ambos.
Desde entradas frescas y preparaciones para compartir, hasta fondos contundentes y postres que sorprenden, la propuesta recorre una variedad de texturas y aromas, siempre con las brasas como protagonistas.
Carnes jugosas, mariscos, pescados, vegetales asados y opciones vegetarianas se combinan con toques originales y presentaciones atractivas. Lo mejor de todo es que este es un lugar para compartir: pedir varias opciones al centro de la mesa y dejarse llevar por la experiencia.
Cada bocado es una invitación a probar algo distinto y cada copa, la oportunidad de descubrir un nuevo favorito. Aquí, comer y brindar es parte del mismo ritual.
Para Compartir: Entradas Que Abren el Apetito y la Conversación
En Diablo Vino & Fuego, las entradas para compartir son mucho más que un comienzo: son una invitación a abrir el apetito y la conversación. La carta propone opciones pensadas para acompañar distintos estilos de vino.
Para Blancos, destacan las ostras frescas, trucha curada, queso patagónico, chutney de manzana, damascos turcos, almendras y crackers de semillas. Para Tintos, una selección de prosciutto, quesos maduros, encurtidos, higos marinados, nueces, tostadas y crackers que equilibran sabores intensos y texturas cremosas.
Si prefieres vinos ligeros, encontrarás un delicioso cremoso de cajú, berenjenas ahumadas, hongos grillados y encurtidos. Además, la imperdible burrata chilena se presenta con peras a la sal, prosciutto, uvas asadas y tostadas, creando una combinación única.
Lo ideal es pedir varias, probar al centro y dejar que cada bocado encuentre su copa perfecta.
Fierritos Parrilleros: La Estrella de Diablo Vino & Fuego
Si hay un imperdible en Diablo Vino & Fuego, son sus Fierritos Parrilleros, una verdadera muestra de lo bien que combinan las brasas con una buena copa. Estas brochetas al fuego ofrecen opciones para todos los gustos y son perfectas para pedir al centro de la mesa y compartir. Para los que prefieren vegetales, destacan las de repollo y hongos ahumados, con sabores intensos y ahumados.
Los amantes del mar pueden disfrutar de fierritos de langostinos y atún, frescos y con ese toque de brasa irresistible. Si buscas algo más contundente, las opciones de cerdo como pork belly y prieta son una apuesta segura.
Y para los clásicos, nada como el tradicional anticucho con filete, longaniza artesanal, pimentón y cebolla. Cada bocado se disfruta mejor acompañado de alguno de los vinos disponibles, gracias a sus sabores ahumados y texturas que maridan de forma natural con distintas etiquetas.
Platos Fuertes Que Sorprenden al Paladar
Los platos fuertes de Diablo Vino & Fuego son una verdadera declaración de intenciones: cocina de brasas, técnicas de cocción lenta y productos seleccionados que logran combinaciones memorables.
Entre sus fondos más aplaudidos está el Smokey Devil, un asado de tira con 96 horas de preparación, bañado en salsa demi-glace y acompañado de coliflor asada, donde cada bocado se deshace en la boca.
Para quienes prefieren algo más liviano, el calamar grillado en ensalada fresca ofrece un contraste ideal de texturas y sabores marinos. Y para los fanáticos de las pailas, el Bucatini con choritos, langostinos y zucchini, en una crema ahumada de Sauvignon Blanc con queso parmesano, es un imperdible.
Propuestas modernas que respetan lo clásico de una buena carne al fuego y demuestran que, en este lugar, las brasas también saben sorprender.
Postres Que Valen el Espacio Extra
Para quienes creen que siempre hay espacio para el postre, Diablo Vino & Fuego ofrece opciones que vale la pena probar. El lingote de chocolate 62% cacao de Ecuador, acompañado de plátano brulé, cremoso de plátano y un sutil gel de whisky, es una delicia intensa y elegante.
Por otro lado, la Pavlova con mousse de yogurt, frutos rojos frescos y una delicada reducción de vino tinto entrega frescura y equilibrio, ideal para cerrar con un toque liviano y frutal. Ambos postres combinan a la perfección con los vinos de la casa o un buen espumante, sellando la experiencia con dulzura.
Ambiente y Ubicación: Perfecto Para Cualquier Ocasion
Ubicado en pleno corazón de Las Condes, Diablo Vino & Fuego ofrece un espacio versátil con terraza al aire libre y salón interior climatizado, perfecto para cualquier ocasión.
Su ambiente combina lo moderno y relajado con un toque acogedor que invita a quedarse. Es ideal para un after office con colegas, una cena en pareja o un almuerzo distendido entre amigos.
La atención es cercana y siempre dispuesta a recomendarte el vino ideal para acompañar tu elección, sin complicaciones. Un lugar pensado para conversar, probar sabores nuevos y disfrutar sin apuros.
Conclusión
Diablo Vino & Fuego es el lugar ideal para quienes disfrutan de comer bien, brindar y compartir buenos momentos sin complicarse. Su carta diversa, las brasas siempre encendidas y una selección de vinos para todos los gustos lo convierten en un imperdible dentro de Las Condes.
Además, gracias a Passport Project, puedes aprovechar su imperdible oferta 2x1 en copa de vino de la casa y seguir explorando los rincones gastronómicos más interesantes de Santiago. Porque aquí, el vino se disfruta sin reglas, solo con ganas.
📸 Crédito de la imagen: Diablo Vino & Fuego vía website.