En Santiago, la escena gastronómica no deja de sorprender, y uno de los lugares que está dando que hablar es Je Suis Raclette, una propuesta original que fusiona la tradición suiza de la raclette con los sabores intensos y reconfortantes de Sudamérica.
Aquí, el queso fundido es el gran protagonista, derritiéndose sobre carnes de res, cerdo, vegetales asados y panes de masa madre, creando combinaciones que conquistan desde el primer bocado.
Su carta se divide en tres grandes grupos: sándwiches con papas rústicas de doble cocción, papas fritas con variados toppings y el clásico rösti suizo con un irresistible toque regional.
Además, el ambiente casual y acogedor lo convierte en el punto perfecto para almuerzos relajados o cenas informales.
Y atención, porque gracias a The Passport Project, puedes disfrutar de una oferta exclusiva: 2x1 en Rösti y 2x1 en Sándwich, ideal para ir acompañado y probar varias opciones.
¿Qué es Je Suis Raclette?
Je Suis Raclette es una empresa gastronómica de origen argentino que decidió cruzar la cordillera para instalarse en Santiago y ofrecer una experiencia distinta, pensada para los fanáticos del queso y quienes disfrutan de la comida reconfortante con un toque original.
Su concepto nace de la clásica raclette suiza, un plato que consiste en queso fundido servido sobre papas hervidas, acompañado de encurtidos y vegetales, tradicionalmente disfrutado en los días fríos de los Alpes.
Sin embargo, en lugar de replicar la versión europea al pie de la letra, Je Suis Raclette tomó esta receta de herencia suiza y la reinterpretó con sabores sudamericanos.
Aquí, el queso raclette se derrite sobre sándwiches de pan de masa madre, cortes de res y cerdo, vegetales grillados, papas rústicas y tortillas de papa rallada conocidas como rösti. Además, se incorporan ingredientes y condimentos locales que le dan carácter propio a cada preparación.
El resultado es una carta contundente, sabrosa y con mucha personalidad, ideal para quienes buscan sabores intensos, platos abundantes y una experiencia diferente en torno al queso. Una propuesta que combina tradición europea y esencia sudamericana de forma irresistible.
La Carta: Tradición Suiza, Corazón Sudamericano
La carta de Je Suis Raclette está pensada para rendir homenaje a la tradición suiza, pero con alma sudamericana. Dividida en tres grandes grupos, su propuesta ofrece platos abundantes, intensos y reconfortantes, siempre con el queso raclette como protagonista.
Primero están los sándwiches con queso fundido, preparados en pan de masa madre, crocante por fuera y suave por dentro.
Puedes elegir entre opciones con cerdo desmenuzado, carne de res a la plancha, vegetales grillados o alternativas completamente vegetarianas.
Cada sándwich viene acompañado de papas rústicas de doble cocción, doradas y crujientes, que combinan perfecto con el queso derretido y las salsas caseras.
Luego, las papas fritas de doble cocción con toppings son una tentación para compartir o disfrutar en solitario.
Sobre una base crocante se montan distintas combinaciones de carnes, vegetales, hierbas frescas y salsas, todo cubierto con generosas porciones de raclette fundida, creando una mezcla irresistible.
El clásico suizo también tiene su espacio con el Rösti, una tortilla de papa rallada que aquí se sirve con proteínas invitadas como costillas de cerdo, carne mechada o vegetales asados, sumando textura y sabor.
Para quienes prefieren opciones sin carne, Je Suis Raclette ofrece sándwiches y röstis veggies igual de contundentes, con toppings como champiñones, palta, vegetales grillados, cebollas caramelizadas y salsas que resaltan el queso y completan la experiencia.
Ambiente y experiencia
El ambiente de Je Suis Raclette en el Mercado Urbano Tobalaba es perfecto para quienes buscan disfrutar de una comida sabrosa en un espacio relajado y lleno de buena energía.
Ubicado dentro de esta popular feria de comida, el local ofrece una atención cercana y amable que hace que cada visita sea especial. Es un lugar ideal para compartir con pareja, amigos o familiares, donde la vibra casual invita a quedarse y disfrutar sin prisas.
Una de las grandes atracciones es la cocina a la vista, que permite ver en vivo cómo funden el queso raclette y preparan cada plato con dedicación y esmero. Esto no solo despierta el apetito, sino que también conecta al comensal con el proceso gastronómico, haciendo la experiencia aún más auténtica.
El estilo informal y acogedor de Je Suis Raclette lo convierte en el punto perfecto para almuerzos relajados o cenas sin complicaciones, donde lo importante es disfrutar de sabores intensos y momentos compartidos.
La oferta imperdible con The Passport Project
Si eres amante del queso y las buenas promociones, no puedes dejar pasar la oferta exclusiva de The Passport Project en Je Suis Raclette: 2x1 en Rösti y 2x1 en Sándwich. Es muy fácil de usar: solo tienes que mostrar The Passport Project al momento de pedir en el local y listo, te llevas dos platos por el precio de uno.
Una excelente oportunidad para invitar a alguien, probar distintas combinaciones de la carta y disfrutar juntos de esta fusión suizo-sudamericana que está dando que hablar en Santiago.
¿Dónde está Je Suis Raclette y por qué debes visitarlo?
Je Suis Raclette está ubicado en pleno Mercado Urbano Tobalaba (MUT), nivel -2, un punto gastronómico que reúne algunas de las propuestas más interesantes de Santiago. Es el lugar ideal para los fanáticos del queso, la comida reconfortante y quienes buscan experiencias distintas y sabrosas.
Perfecto para los días fríos —aunque cualquier ocasión es buena para un buen raclette— este spot se ha convertido en uno de los favoritos del mercado. Se recomienda llegar con tiempo, especialmente en horarios peak o fines de semana, ya que suele llenarse rápido. Abren todos los días, así que excusas no hay.
Conclusión
Je Suis Raclette es una parada obligada para los amantes del queso derretido, los sabores intensos y la comida reconfortante. No te pierdas la oportunidad de probar su carta única y aprovechar la oferta exclusiva de The Passport Project.
Una experiencia suizo-sudamericana que tienes que descubrir en Santiago.
📸 Crédito de la imagen: @jesuisraclette.cl vía Instagram.