Santiago no para de sumar propuestas gastronómicas que sorprenden. Desde alta cocina con identidad local hasta temaki japonés minimalista y restaurantes donde la cena termina en pista de baile. Aquí los cinco imperdibles para reservar ya.
Lo más nuevo y top de Santiago
La escena gastronómica de Santiago vive un momento efervescente: cada mes aparecen proyectos que mezclan identidad local, técnicas internacionales y propuestas frescas que se convierten rápidamente en el nuevo “must” de la ciudad.
En esta lista encontrarás desde restaurantes de mantel largo para ocasiones especiales, hasta barras japonesas minimalistas y espacios vibrantes que combinan cocina y fiesta. Cinco aperturas que confirman que Santiago tiene mesa para todos los gustos, y que vale la pena descubrir ahora mismo.
Prístino Restaurante
📸 Crédito de la imagen: @pristinorestaurante vía Instagram.
El Coihue 3807 (Vitacura)
En El Coihue 3807, el chef Claudio Úbeda logra que la elegancia no sea sinónimo de aburrido. Sus empanaditas fritas de camarón nylon con queso mantecoso abren el apetito antes de platos que reinterpretan clásicos chilenos, como el filete a lo pobre cocinado a la leña con papas rústicas, cebolla caramelizada y huevo frito de codorniz.
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Sabor / textura: combinaciones familiares elevadas, donde el humo de la leña y el toque mantecoso crean una experiencia profunda y cálida.
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Ambiente: mantel largo, elegante, pensado para cenas especiales. Con estacionamiento gratuito, detalle práctico en Vitacura.
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Tip del local: reserva por WhatsApp (lo encuentras en su Instagram) y revisa sus nuevos horarios: lunes sólo en la noche, martes a sábado full jornada, domingo almuerzo.
MUM Restaurante
📸 Crédito de la imagen: @mum_restaurante vía Instagram.
Carmencita 45 (Las Condes)
El chef Yerko Negrete propone una cocina de autor que evita lo innecesario: aquí no encontrarás espumas ni malabares, sino platos directos que se concentran en el sabor. Raviolis de queso de cabra, pappardelle al pesto con mozzarella di bufala y tomate confitado, o un asado de tira al vino tinto que combina técnica y raíces.
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Sabor / textura: intensidad pura y sin distracciones, sabores redondos que dejan que los ingredientes hablen solos.
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Ambiente: elegante, pero sin excesos; ideal para almuerzos de negocios o cenas tranquilas.
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Tip del local: No te dejes engañar por lo minimalista de la carta: cada plato está muy pensado.
Frida Kahlo Restaurant
📸 Crédito de la imagen: @fridakahlorestaurant vía Instagram.
Costanera Center, piso 5 (Providencia)
Este restaurante en el quinto piso de Costanera Center se llena casi todos los días, y por buenas razones. Platos como el filete en salsa de jamaica con mil hojas de papa, o el sombrero de pulpo y camarones al carbón sobre arroz caldoso guadalupano, muestran una cocina mexicana vibrante y con carácter.
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Sabor / textura: picante balanceado, salsas intensas y un mix de carnes y mariscos bien trabajados.
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Ambiente: casual, colorido y animado, perfecto para ir con amigos. No hay reservas, así que la paciencia es parte del plan.
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Tip del local: llega temprano y con tiempo, porque funciona por orden de llegada y casi siempre está lleno, especialmente en las tardes con show en vivo.
Tadashi
📸 Crédito de la imagen: @tadashitemakibar vía Instagram.
Sta. Magdalena 90 (Providencia)
Nobuyuki Noda firma esta propuesta japonesa. Aquí no hay mesas extras ni menús extensos: sólo barra, temakis preparados al momento y opciones como ochazuke que mantienen la esencia simple y refinada de la cocina nipona.
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Sabor / textura: fresco, directo, con el arroz y el pescado como protagonistas absolutos.
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Ambiente: minimalista y sin adornos, pensado para quienes disfrutan ver la preparación frente a sus ojos.
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Tip del local: anda solo o en pareja, porque la barra es el espacio central. Ideal para una comida breve pero impecable.
Bardot: comer, brindar y bailar en un solo lugar
📸 Crédito de la imagen: @bardoteatanddance vía Instagram.
Costanera Sur 2730 (Las Condes)
Bardot mezcla restaurante y club en una misma propuesta. Puedes empezar con un spaghetti de invierno con salsa de puerros, setas, aceite de trufa y panko crocante, o su filete Bardot en reducción de carmenere y cacao sobre risotto de cilantro. Después de la cena, la noche sigue con after office o fiesta hasta altas horas.
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Sabor / textura: fusión entre cocina chilena contemporánea y toques internacionales que buscan intensidad.
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Ambiente: chic y adulto (+35), pensado para quienes quieren pasar de la cena a la pista sin moverse del lugar
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Tip del local: viste casual chic y anda preparado para alargar la noche: aquí se come, se toma y se baila. Revisa redes sociales para horarios y reservas (son obligatorias)
Key Takeaways
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Santiago sigue expandiendo su panorama gastronómico con propuestas variadas: desde alta cocina con identidad local en Prístino, hasta un temaki bar minimalista como Tadashi.
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Si buscas una experiencia animada y colorida, Frida Kahlo Restaurant es la opción; para algo sobrio y elegante, MUM te lleva directo al sabor.
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Y si lo tuyo es que la noche no termine después de cenar, Bardot combina buena mesa con fiesta.
FAQ
¿Se necesita reserva en todos estos restaurantes?
No. Frida Kahlo funciona por orden de llegada. Tadashi no tiene reservas porque es solo barra. En cambio, Prístino, MUM y Bardot sí requieren (en Bardot es obligatorio).
¿Cuál es el mejor restaurante para una cita romántica?
Prístino es la opción más elegante y clásica, ideal para cenas largas. Si prefieres algo más minimalista y único, Tadashi es íntimo y diferente.
¿Dónde se puede ir con un grupo grande de amigos?
Frida Kahlo Restaurant es animado, colorido y perfecto para ir en grupo (aunque tendrás que esperar mesa). Bardot también es buena opción si buscan extender la noche con música y copas.
¿Cuál destaca por precios más accesibles?
Frida Kahlo y Tadashi tienen opciones más acotadas y casuales, mientras que Prístino, MUM y Bardot están en el rango más alto de la lista.