Las 7 mejores taquerías de Santiago

Santiago de Chile ha visto una explosión de la auténtica comida mexicana, y la escena de las taquerías es la prueba más sabrosa de esta revolución culinaria. Olvídate de los burritos genéricos y los nachos con queso de supermercado que solías conocer; esto es un viaje directo al corazón de México.

En este artículo, desglosamos siete de las mejores taquerías de la ciudad, un recorrido que te llevará desde el bohemio Barrio Italia hasta el residencial Ñuñoa, el elegante Providencia, y más allá.

Te contaremos qué hace a cada una de estas paradas culinarias tan especial, cuáles son los tacos estrella que no puedes perderte, y los datos clave que solo los locales conocen.

Prepárate para descubrir los secretos de la birria humeante, el pastor recién cortado del trompo y mucho más.

Un pedacito de México en el corazón de Santiago

El taco no es solo comida, es una cultura, un arte milenario. En la capital chilena, la búsqueda del taco perfecto ha encendido una emocionante ola de restaurantes que se dedican a honrar esta sagrada tradición.

Pero, con tantas opciones que han surgido, ¿cómo saber dónde encontrar esa tortilla de maíz nixtamalizado con el sabor y la textura correctos, esa carne jugosa y tierna que se deshace en la boca, y esas salsas que te hacen suspirar?

Hemos recorrido la ciudad, probando cada trompo, cada birria y cada taco, desde los más tradicionales hasta los más innovadores, para traerte esta guía definitiva.

Nuestro objetivo no es solo darte una lista de lugares, sino contarte la historia detrás de cada uno, describirte su ambiente único y revelarte lo que los hace sobresalir. Ya sea que busques el lugar ideal para una cita íntima, una animada previa con amigos o una cena familiar relajada, esta guía tiene la opción perfecta para ti.

Las taquerías imperdibles de Santiago

Cochinita Taquería

Quesabirria. 📸 Crédito de la imagen: @cochinitataqueria vía Instagram.
Condell 1050, Providencia

Si tu idea de la taquería perfecta incluye autenticidad con un toque de innovación, Cochinita Taquería en Barrio Italia es tu destino. Este no es solo un restaurante, es un proyecto familiar donde la pasión por el taco se siente en cada rincón. 

Su ambiente es relajado y acogedor, ideal para disfrutar de una comida tranquila con amigos o en familia. Aquí, el verdadero protagonista es el producto, empezando por sus tortillas, que son nixtamalizadas y hechas en casa diariamente.

Esta práctica eleva el sabor y la textura a un nivel completamente nuevo, garantizando una base perfecta para cada bocado.

Tacos Estrella que debes probar

• Papada Nikkei: Este taco es una obra de arte culinaria que fusiona lo mejor de la cocina japonesa y la mexicana. La papada de cerdo, cocinada a la perfección, ofrece una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro, complementada con rabanitos y pepinos encurtidos. El resultado es un balance agridulce que te sorprenderá.

• Quesabirria: La versión más viral de la birria llega a la mesa con un sabor clásico del guiso de res cocinado lentamente, con un abundante mix de queso fundido. Se sirve con un caldo para sumergir el taco, una experiencia de sabor y textura inigualable que es tanto reconfortante como adictiva.

• Toston de Ceviche: Una joya inesperada que demuestra la creatividad del chef. Este plato combina la frescura de un ceviche de corvina al estilo peruano con la tradición mexicana, todo sobre una tortilla frita con puré de camote glaseado.

• La Canasta: Si eres de los que no se deciden, esta es tu opción ideal. Una selección de tres tacos recomendados por el chef, que te permitirá probar lo mejor del menú sin complicaciones y descubrir nuevos favoritos.

Datos Clave

• Atención amable: El servicio es siempre atento y el personal te hace sentir bienvenido desde el momento en que entras.

• Opciones veganas: Ofrecen deliciosas alternativas para quienes no consumen productos de origen animal, asegurando que todos puedan disfrutar.

• Ideal para: Familias, grupos de amigos y, por qué no, una previa a una noche de fiesta.

Tips de Local

• Tienen terraza: Ideal para los días soleados, un espacio perfecto para disfrutar de tus tacos al aire libre.

• Reserva: Para asegurar una mesa, especialmente durante el fin de semana, se recomienda reservar a través de su Instagram.

• The Passport Project: Si tienes tu pasaporte, obtienes un generoso 25% de descuento en toda la carta, un dato clave que no puedes dejar pasar.

El Zócalo

Tacos Pancho Villa. 📸 Crédito de la imagen: @elzocalocl vía Instagram.
Av. Providencia 455, Providencia
Alonso de Córdova 4073, Vicura 
Enrique Olivares 3189, La Florida

Con múltiples sucursales estratégicamente ubicadas, El Zócalo se ha consolidado como un referente de la comida mexicana en Santiago. Su ambiente es casual y bullicioso, ideal para una comida rápida o un encuentro relajado. 

Aquí, los sabores son honestos y directos, centrados en los clásicos que todos aman. Lo que distingue a El Zócalo es su capacidad de atraer a un público amplio, desde familias con niños hasta grupos de amigos, gracias a sus opciones variadas y su ambiente accesible.

Tacos Estrella que debes probar

• Tacos de Birria: El clásico de la casa. Cuatro tortillas de maíz rellenas de jugosa carne de res mechada y queso fundido. Se acompañan de cebolla, cilantro y, lo más importante, el caldo de birria para sumergirlos. Un clásico irresistible que debes probar.

• Sopa de Tortilla: Una sopa reconfortante a base de caldo de tomate, con trozos de palta, queso fundido, y servida en una hojuela de tortilla de trigo, ¡una joya de plato que puedes comerte por completo!

• Tacos Pancho Villa: Un plato perfecto para compartir. Ocho taquitos ligeramente fritos con tu proteína favorita y queso fundido, bañados en salsa roja. Vienen con frijoles y guacamole, un festín para el paladar que se disfruta en compañía.

• Chimichanga: Una tortilla grande rellena con carne y queso, frita hasta quedar dorada y crujiente. Se sirve sobre una cama de salsa roja, una opción contundente y deliciosa para los que buscan algo más que un taco.

Datos Clave

• Buena atención: El servicio es rápido y eficiente, ideal para quienes no tienen mucho tiempo.

• Promociones: Tienen concursos y promociones temáticas, como el cumpleañero come GRATIS si vienes con 4 o más personas.

• Ideal para: Familias, grupos grandes y almuerzos de oficina.

Tips de Local

• Menú infantil: Tienen opciones pensadas para los más pequeños, y la comida pica poco, haciéndola apta para niños.

• The Passport Project: Con tu pasaporte, obtienes un 2x1 en tacos clásicos al pastor + 2x1 en margarita clásica en la sucursal de Vitacura.
  

El Socio

📸 Crédito de la imagen: @lataqueriaelsocio vía Instagram.
Av. Larraín 6759, La Reina. 

Si tu búsqueda del taco perfecto se centra en el pastor, no necesitas ir más lejos que El Socio. Ubicado en La Reina, este lugar es un santuario para los amantes de la carne marinada en el trompo.

Su ambiente es acogedor, y la estrella del lugar es, sin duda, el trompo de pastor a la vista, que te recibe al entrar. La experiencia es pura, sin pretensiones, enfocada en la calidad y el sabor de sus ingredientes.

Aunque los precios son un poco elevados, las porciones son generosas y el sabor te transporta directamente a la Ciudad de México.

Tacos Estrella que debes probar

• Tacos al pastor: La razón de ser del lugar. Carne de cerdo marinada, cocinada en el trompo y servida con piña, cebolla y cilantro. Simple, pero perfecto.

• Tacos alambre de pollo: Un plato robusto con pollo, tocino, pimientos y queso, una excelente alternativa para quienes buscan algo más allá del pastor.

Datos Clave

• Carne al pastor para llevar: Si quieres armar una taquiza en casa para tus invitados, venden la carne por kilo, con tortillas, cilantro y salsas. ¡Un salvavidas para cualquier fiesta!

• Trompo a la vista: Ver cómo se cocina la carne es parte de la magia y la autenticidad del lugar.

• Ideal para: Parejas, familias y grupos de amigos que buscan el auténtico sabor del pastor.

Tips de Local

• Estacionamiento: Es difícil encontrar lugar para estacionarse, así que llega con anticipación.

• Precios: Son un poco altos, pero la calidad y el sabor lo justifican por completo.
  

La Bestia

📸 Crédito de la imagen: @labestiatacos vía Instagram.
Santo Domingo 594, Santiago Centro

En el corazón de Santiago, La Bestia es un local pequeño pero con un corazón gigante. A pesar de su tamaño, su comida es de alta calidad, con porciones generosas y precios accesibles.

La decoración es simple pero bonita, creando un ambiente casual perfecto para una comida con amigos o una cita relajada. Este lugar es una joya oculta que se está ganando una reputación sólida gracias a su dedicación al sabor y la buena atención.

Tacos Estrella que debes probar

• Quesadillas de birria: Un clásico instantáneo. Birria de res deshebrada, abundante queso, todo en una quesadilla crujiente. Simplemente delicioso.

• Nachos al pastor: Crujientes totopos cubiertos con carne al pastor, queso derretido, pico de gallo y guacamole. Una entrada ideal para compartir.

• Tacos de porotos: Una opción vegetariana que demuestra que los tacos sin carne también pueden ser sabrosos y contundentes.

Datos Clave

• Buen precio y porciones: La relación calidad-precio es uno de sus puntos fuertes, ideal para quienes buscan calidad sin gastar de más.

• Ambiente relajado: Perfecto para desconectar del ajetreo de la ciudad.

• Ideal para: Parejas y grupos de amigos que buscan buena comida sin complicaciones.

Tips de Local

• Llegar temprano: El lugar se llena rápido debido a su tamaño, así que planifica bien tu visita.

• Salsas compartidas: La salsa picante se comparte entre las mesas. Sé astuto y sírvete la cantidad necesaria de una sola vez para no tener que esperar por tu turno.

Tlayoli

📸 Crédito de la imagen: @tlayolli_scl vía Instagram.
Bellavista 868, Santiago, Providencia.

Tlayoli es un oasis para quienes valoran la autenticidad y buscan opciones vegetarianas y veganas. Ubicada en Bellavista, esta taquería se distingue por sus tortillas hechas a mano, una práctica que se está perdiendo y que le da un sabor inigualable a cada taco.

Su ambiente es acogedor y su servicio amable, creando una experiencia agradable de principio a fin. El lugar se enfoca en la calidad de sus ingredientes y la artesanía de su cocina.

Tacos Estrella que debes probar

• Tacos vampiro luco: Un curioso híbrido que combina la tradición chilena del churrasco con la esencia del taco mexicano. El churrasco con queso derretido, acompañado de un fresco pico de gallo, es una fusión que funciona de maravilla.

• Tacos orden mixta: La mejor manera de probar un poco de todo. Incluye un taco de cochinita pibil, uno de pollo mole y uno de barbacoa. Un viaje de sabor en un solo plato.

• Tacos de flor de jamaica: Una opción vegana sorprendente y deliciosa. La flor de jamaica salteada con cebolla y ají verde, sobre una cama de frijoles negros, es una explosión de sabor que demuestra la versatilidad de la cocina mexicana.

Datos Clave

• Tortilla hecha a mano: Un detalle que hace una gran diferencia en la calidad y frescura de cada taco.

• Opciones veganas y vegetarianas: Su menú es inclusivo y pensado para todos los gustos, con alternativas que no sacrifican el sabor.

• Ideal para: Familias, grupos de amigos y, por supuesto, veganos y vegetarianos.

Tips de Local

• Menú de temporada: Revisa sus redes sociales para conocer las preparaciones especiales que varían según la temporada.

• Horarios especiales: Sus horarios son acotados (Mier/Vier 12 a 19 hrs - Sáb/Dom 10 a 16 hrs), así que planifica tu visita con anticipación.
  

Cabrón Taquería

📸 Crédito de la imagen: @cabrontaqueria.cl vía Instagram. 
Pucará 4312, Ñuñoa.

En el barrio de Ñuñoa, Cabrón Taquería se presenta como una propuesta diferente. Es una taquería de autor, donde la creatividad del chef se refleja en cada plato. El ambiente es íntimo y casual, perfecto para una cita o una cena tranquila.

Aunque su carta es acotada, cada plato está pensado para sorprender, y la variedad de salsas disponibles te permite personalizar tu experiencia de picante.

Tacos Estrella que debes probar

• Tacos (Tocino pa' la raza): Una audaz combinación de chicharrón de tocino ahumado, salsa avocado y chipotle, cebolla encurtida y cilantro. Es una explosión de sabores ahumados y cremosos que no se parece a nada que hayas probado antes.

• Flautitas de pollo: Tortillas rellenas de un suave mousse de pollo asado, guacamole, queso cheddar, ciboulette y papas fritas. Una versión gourmet y sofisticada de un clásico.

• Mix de totopos: Un entrante especial con queso mozzarella, pico de gallo, guacamole, mermelada de jalapeño y tocino crispy. La mermelada de jalapeño es el toque mágico que equilibra el dulzor con el picor.

Datos Clave

• Taquería de autor: Un enfoque creativo que se aleja de lo tradicional.

• Variedad de salsas: Tienen desde las más suaves hasta las más intensas, para que cada quien elija su nivel de picor ideal.

• Ideal para: Parejas y grupos de amigos que buscan algo nuevo y diferente.

Tips de Local

• Horarios: Sus horarios son específicos (Mar a Jue 13:00 a 21:30 | Vie y Sáb 13:00 a 22:00 | Dom 13:00 a 17:00), así que planifica tu visita.

Tijuana Tacos

📸 Crédito de la imagen: @tijuanatacoscl vía Instagram. 
Brown Nte. 685, Ñuñoa. 
Maturana 408, Santiago (Plaza Brasil)
Las Tranqueras 1032, Vitacura

Tijuana Tacos es el lugar perfecto para los que buscan porciones abundantes y un sabor auténtico de la frontera mexicana. Con sucursales en Ñuñoa, Santiago y Vitacura, su ambiente es casual y bullicioso, ideal para una comida rápida pero satisfactoria.

Su menú se enfoca en los clásicos del norte de México, como la birria y los burritos, con un enfoque en el buen precio y la cantidad.

Tacos Estrella que debes probar

• Nachos de Birria y Caldo de Birria: Son los clásicos de la casa, intensos y llenos de sabor. Los nachos son perfectos para compartir y el caldo es un excelente acompañamiento que le da un toque extra de sabor a cada bocado.

• Burrito de lengua: Una opción para los más aventureros, con un sabor robusto y una carne cocinada a la perfección que te dejará impresionado.

Datos Clave

• Porciones generosas: Salirás de aquí con la barriga llena y feliz.

• Buen precio: Ofrecen un gran valor por tu dinero.

• Opciones vegetarianas y veganas: Tienen alternativas para todos los gustos, con opciones que se ajustan a diferentes dietas.

• Ideal para: Familias, grupos de amigos y estudiantes que buscan una comida contundente.

Tips de Local

• Nivel de picante: La base es de picor moderado, pero puedes pedir un toque extra si te gusta más intenso.

Puntos Clave

• Cochinita Taquería: Destaca por sus tortillas nixtamalizadas y opciones de autor como la papada Nikkei.

• El Zócalo: Un clásico para familias, conocido por su birria y promociones especiales.

• El Socio: El paraíso del pastor, con un trompo a la vista y la opción de llevar a casa.

• La Bestia: Un lugar pequeño pero poderoso, perfecto para los amantes de la birria y los nachos a buen precio.

• Tlayoli: El lugar de la tortilla hecha a mano y las sorprendentes opciones veganas como los tacos de flor de jamaica.

• Cabrón Taquería: Taquería de autor con un menú acotado pero audaz y sabores únicos.

• Tijuana Tacos: Sabor fronterizo, porciones abundantes y opciones vegetarianas.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

P: ¿Qué es la birria y por qué es tan popular?

R: La birria es un plato tradicional de carne (generalmente de chivo o res) cocinada lentamente en un caldo de chiles y especias. Su popularidad se debe a su sabor intenso y jugoso, y se suele servir con el caldo de cocción para mojar los tacos, creando una experiencia inigualable que es tanto reconfortante como adictiva.

P: ¿Qué es el nixtamal y por qué es importante para un taco auténtico?

R: La nixtamalización es un proceso ancestral en el que el maíz se cuece con una solución alcalina. Esto mejora el valor nutricional y la textura de la masa. Las tortillas nixtamalizadas son la base de un taco verdaderamente auténtico, ofreciendo un sabor y consistencia muy superiores a las comerciales.

P: ¿Cuál es la diferencia entre un taco al pastor y otros tacos?

R: La principal diferencia es la forma de cocción. La carne del taco al pastor (cerdo marinado) se cocina en un trompo vertical giratorio, similar al shawarma. Este método le da un sabor ahumado y una textura única. Se sirve con trozos de piña, cebolla y cilantro.

P: ¿Dónde puedo usar mi The Passport Project para obtener descuentos?

R: Si tienes tu pasaporte, puedes obtener descuentos en Cochinita Taquería (25% en la carta) y en El Zócalo (2x1 en tacos al pastor y margaritas clásicas en la sucursal de Vitacura).

P: ¿Hay opciones para vegetarianos o veganos en estas taquerías?

R: Sí, varias de las taquerías mencionadas ofrecen opciones vegetarianas y veganas. Tlayoli y Tijuana Tacos son particularmente conocidos por su variedad en este aspecto, con tacos de flor de jamaica, de porotos y otras alternativas deliciosas.